Soczysta pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Ta śródziemnomorska inspiracja zachwyca nie tylko podniebienia, ale również oczy, dzięki kontrastowi białego mięsa, czerwonych pomidorów i ciągnącego się sera. To idealna propozycja na rodzinny obiad, która zadowoli nawet najbardziej wymagających domowników. Danie jest nie tylko pyszne, ale też zdrowe i pełnowartościowe – dostarcza białka, witamin i minerałów, a przy tym jest stosunkowo niskokaloryczne. Poniższy przepis pozwoli Ci przygotować perfekcyjną pierś z kurczaka, która pozostanie soczysta i aromatyczna.
Składniki na soczystą pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Wybór odpowiednich składników to klucz do udanego dania. Świeże produkty zagwarantują najlepszy smak i aromat potrawy. Oto wszystko, co będzie potrzebne do przygotowania tego pysznego dania dla 4 osób:
- 4 filety z piersi kurczaka (około 150-180 g każdy)
- 250 g sera mozzarella (najlepiej w kulce, nie tarty)
- 4 dojrzałe pomidory lub 8 pomidorków koktajlowych
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- świeża bazylia do dekoracji (około 10 listków)
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie dla miłośników ostrzejszych smaków)
Wskazówka kulinarna: Wybieraj mozzarellę w zalewie, najlepiej z mleka krowiego lub bawolego. Taka mozzarella ma delikatniejszy smak i lepiej się topi podczas pieczenia, tworząc charakterystyczne ciągnące się nitki sera.
Przygotowanie idealnej piersi z kurczaka zapiekanej z mozzarellą
Proces przygotowania tego dania jest prosty, ale wymaga odpowiedniej kolejności działań, aby mięso pozostało soczyste, a dodatki zachowały swój charakter. Oto szczegółowa instrukcja krok po kroku:
Przygotowanie kurczaka
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
- Filety z kurczaka umyj, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby miały równomierną grubość około 1,5 cm.
- Natrzyj mięso solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy i obsmaż filety z każdej strony po 2-3 minuty, aż nabiorą złotego koloru. Na tym etapie kurczak nie musi być całkowicie upieczony w środku.
Przygotowanie zapiekanki
- Pokrój pomidory w plastry o grubości około 0,5 cm.
- Mozzarellę odsącz z zalewy i również pokrój w równe plastry.
- Naczynie żaroodporne posmaruj pozostałą oliwą.
- Ułóż w nim podsmażone filety z kurczaka.
- Na każdym filecie ułóż naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli, tworząc atrakcyjny wizualnie wzór.
- Posyp całość suszonym oregano i bazylią. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj płatki chili.
Pieczenie i serwowanie
- Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a kurczak będzie całkowicie upieczony.
- Po wyjęciu z piekarnika pozwól daniu odpocząć przez 5 minut – to kluczowy moment, który pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić.
- Przed podaniem udekoruj świeżymi listkami bazylii dla dodatkowego aromatu i koloru.
Wskazówka szefa kuchni: Aby sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy, nakłuj go w najgrubszym miejscu – wyciekający sok powinien być przejrzysty, nie różowy. Alternatywnie możesz użyć termometru kuchennego – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.
Wartości odżywcze piersi z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
To danie nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale też dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Poniżej znajdziesz przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (jeden filet z dodatkami):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 40 g
- Tłuszcze: 18 g (w tym zdrowe tłuszcze z oliwy)
- Węglowodany: 5 g
- Błonnik: 1,5 g
- Witamina C: 15 mg (z pomidorów)
- Wapń: 250 mg (głównie z mozzarelli)
- Żelazo: 1,8 mg
Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami to danie bogate w pełnowartościowe białko, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek. Pomidory dostarczają likopenu – silnego przeciwutleniacza, a mozzarella jest cennym źródłem wapnia i witaminy B12. Oliwa z oliwek zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu.
Warianty i sugestie podania piersi z kurczaka zapiekanej z mozzarellą
Podstawowy przepis możesz modyfikować według własnych upodobań, tworząc różne wersje tego pysznego dania:
Alternatywne dodatki do kurczaka z mozzarellą
- Wersja z suszonymi pomidorami: Zamiast świeżych pomidorów użyj suszonych pomidorów w oleju, które dodadzą intensywnego, słodko-kwaśnego smaku.
- Wersja z pesto: Przed ułożeniem pomidorów i mozzarelli posmaruj kurczaka łyżeczką pesto bazyliowego lub rukolowego dla dodatkowego aromatu.
- Wersja z szynką parmeńską: Owiń filety plasterkami szynki parmeńskiej przed zapiekaniem, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak i chrupiącą teksturę.
- Wersja z kaparami i oliwkami: Dodaj posiekane kapary i czarne oliwki dla prawdziwie śródziemnomorskiego akcentu.
Propozycje dodatków do podania
Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami doskonale komponuje się z różnymi dodatkami:
- Pieczone ziemniaki z rozmarynem i czosnkiem
- Kasza bulgur lub kuskus z kolorowymi warzywami
- Świeża sałatka z rukolą, orzechami i balsamicznym dressingiem
- Grillowane warzywa (cukinia, bakłażan, papryka) skropione oliwą
- Włoskie pieczywo czosnkowe z masłem ziołowym
Porada: Jeśli przygotowujesz to danie dla gości, możesz podać je na podgrzanych talerzach, skropione wysokiej jakości oliwą z oliwek i udekorowane świeżymi ziołami. Taki sposób serwowania podkreśli śródziemnomorski charakter potrawy i sprawi, że danie dłużej zachowa odpowiednią temperaturę.
Najczęstsze pytania o pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Jak przechowywać i odgrzewać pozostałości?
Pozostałości możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 10-15 minut, przykrywając naczynie folią aluminiową, aby zapobiec wysuszeniu. Możesz też użyć mikrofalówki, choć wtedy ser może stracić swoją elastyczność i kremową konsystencję.
Czy można przygotować to danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować filety i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym kilka godzin wcześniej, ale ser i pomidory najlepiej dodać bezpośrednio przed pieczeniem. Przygotowane wcześniej naczynie należy przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą. Przed wstawieniem do piekarnika wyjmij je z lodówki na około 15 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Czym można zastąpić mozzarellę?
Jeśli nie masz mozzarelli, możesz użyć innych serów, które dobrze się topią, np. fontiny, provolone lub młodego gouda. Każdy z nich nada potrawie nieco inny charakter, ale równie smaczny. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz wypróbować mieszankę serów, dodając odrobinę parmezanu lub pecorino.
Czy to danie jest odpowiednie dla osób na diecie?
Tak, pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami jest stosunkowo niskokalorycznym daniem bogatym w białko, idealnym dla osób dbających o linię. Aby jeszcze bardziej obniżyć kaloryczność, możesz użyć mozzarelli light i ograniczyć ilość oliwy, ewentualnie zastosować spray oliwny zamiast tradycyjnej oliwy. Danie to dobrze wpisuje się również w dietę niskowęglowodanową i ketogeniczną.
Ten prosty, ale efektowny przepis na pierś z kurczaka zapiekaną z mozzarellą i pomidorami to doskonały wybór zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Połączenie delikatnego mięsa, kremowego sera i soczystych pomidorów tworzy harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością zachwyci wszystkich przy stole. Dzięki łatwości przygotowania i imponującemu efektowi końcowemu, to danie szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych.